Veelgestelde vragen

Inmaken is een algemene term voor het conserveren van voedsel door het te verhitten en luchtdicht op te slaan. Wecken is een specifieke vorm van inmaken, waarbij speciale weckpotten en ringen worden gebruikt om een vacuüm te creëren, wat het voedsel langer houdbaar maakt.

Bijna alle soorten fruit en groenten kunnen worden ingemaakt, evenals sauzen, jams, chutneys en sommige vlees- en vissoorten. Het is belangrijk om te weten dat verschillende producten specifieke bereidingsmethoden en tijden vereisen om veilig en effectief te worden ingemaakt.

Goed ingemaakt of geweckt voedsel kan doorgaans 6 maanden tot een jaar houdbaar blijven, afhankelijk van het type voedsel en de gebruikte techniek. Sommige producten kunnen zelfs langer meegaan als ze op de juiste manier worden bewaard. Ook gedroogd voedsel kan, mits goed bewaard, doorgaans tussen de 6 maanden en 1 jaar goed blijven. De exacte houdbaarheid hangt af van verschillende factoren, zoals het type voedsel, de manier waarop het is gedroogd en de omstandigheden waaronder het wordt bewaard. Bereide maaltijden kun je ook invriezen, waarna het nog tot drie maanden in de diepvries bewaard kan worden. Na circa twee weken fermenteren kun je het gefermenteerde voedsel makkelijk tot een jaar op een koele, donkere plek bewaren.

Het zelf conserveren van voedsel helpt om voedselverspilling te verminderen, bespaart geld, en zorgt ervoor dat je kunt genieten van seizoensgebonden producten het hele jaar door. Bovendien weet je precies wat er in je voedsel zit, wat het gezonder kan maken dan commerciële producten.

Ja, zolang je de juiste methoden en procedures volgt. Het is cruciaal om de aanbevolen tijden en temperaturen aan te houden om ervoor te zorgen dat alle bacteriën en micro-organismen worden gedood. Zorg er ook voor dat je de potten en deksels goed steriliseert, voordat je begint.

Tekenen van bedorven voedsel zijn onder andere een opgezwollen deksel, lekkage, vreemde geuren, of schimmelvorming. Als je twijfelt, is het altijd beter om het voedsel weg te gooien dan risico's te nemen.

Zuivelproducten zoals melk en kaas zijn niet geschikt om in te maken volgens traditionele methoden, omdat ze een hoge kans op bederf en bacteriegroei hebben. Wel kunnen sommige producten, zoals geklaarde boter (ghee), op een andere manier worden geconserveerd.

Heb je nog andere vragen? Neem gerust contact met ons op, ons team staat klaar om je te helpen met al je vragen en om je verder te begeleiden bij het langer houdbaar maken van je levensmiddelen.