Bloemkool wecken

Bloemkool wecken is een handige manier om bloemkool langer te bewaren. Zo heb je altijd een portie op voorraad voor later gebruik.

Een groot voordeel van bloemkool wecken is dat je niet alleen de roosjes kunt bewaren, maar ook delen van de stronk. Die kun je later bijvoorbeeld gebruiken in soep. Het is dan wel verstandig om de harde stukken apart te wecken, omdat je die meestal niet op dezelfde manier gebruikt als de roosjes.

Zelf bloemkool wecken

Deze werkwijze is geschikt voor 1 weckglas van 750 milliliter. Wil je meer bloemkool wecken, dan kun je de hoeveelheden eenvoudig vermenigvuldigen.

Benodigdheden

• 1 kleine bloemkool
• water
• zout
• 1 eetlepel azijn
• schoongemaakte en gesteriliseerde weckpotten

Zo ga je te werk

1. Snijd de roosjes van de bloemkool en was ze goed onder koud stromend water.
2. Breng een pan met water aan de kook en voeg 2 eetlepels zout toe.
3. Roer tot het zout volledig is opgelost.
4. Voeg de bloemkoolroosjes toe en kook ze 5 minuten.
5. Voeg tijdens het koken ruim 1 eetlepel azijn toe.
6. Breng ondertussen extra water aan de kook, bijvoorbeeld in een waterkoker.
7. Schep de bloemkoolroosjes in een weckpot van 750 milliliter.
8. Giet het kokende water erbij tot ongeveer een halve centimeter onder de rand.
9. Sluit de weckpot goed af.
10. Zet de pot 90 minuten op 100 graden in een inmaakketel.
11. Heb je geen inmaakketel, dan kun je hiervoor ook een grote pan met water gebruiken.

Houdbaarheid van geweckte bloemkool

Goed afgesloten geweckte bloemkool is ongeveer 1 jaar houdbaar. Bewaar de pot bij voorkeur op een koele en donkere plek. Is de weckpot eenmaal geopend, dan kun je de bloemkool nog ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren.

Ontdek ook hoe je bloekkool het beste kunt invriezen en hoe je rode kool kunt wecken