Wecken met een schroefdeksel: stap voor stap uitgelegd

Wecken met een schroefdeksel is een moderne en praktische manier om groente, fruit en jam langer te bewaren. Je gebruikt hierbij geen rubberen ring en klemmen, maar een deksel met schroefring. Dat maakt het proces net iets anders dan traditioneel wecken. In deze blog lees je precies hoe je stap voor stap veilig en succesvol weckt met een schroefdeksel.

Wat is wecken met schroefdeksel?

Bij traditioneel wecken sluit je de pot af met een glazen deksel, een rubberen weckring en metalen klemmen. Wecken met schroefdeksels werkt anders: je gebruikt een los vervangdeksel dat op de opening van de pot ligt en een schroefring die je daaromheen vastdraait. Tijdens het wecken ontsnapt lucht via de rand van het deksel, waardoor de pot vacuüm trekt.

Het voordeel van deze methode is dat je geen rubber of klemmen nodig hebt. Sommige mensen vinden dat handiger, anderen blijven liever werken met de klassieke weckpot. Voor de smaak van je ingemaakte producten maakt het geen verschil welke methode je kiest.

Wat heb je nodig om te wecken met schroefdeksel?

Zorg je dat je alle materialen bij de hand hebt voordat je begint. Zo voorkom je dat je halverwege het proces nog iets moet zoeken. Je hebt in ieder geval schone weckpotten nodig, passende deksels en schroefringen zonder beschadigingen.

Daarnaast gebruik je een weckketel of een grote pan om de potten in te verwarmen. Een siliconen spatel komt goed van pas om luchtbellen uit de pot te verwijderen. Bekijk voor een compleet overzicht van benodigdheden ook onze uitleg over wat je nodig hebt om te beginnen met inmaken.

Stap voor stap uitleg over wecken met schroefdeksels

·        Stap 1: potten en deksels steriliseren

Kook je weckpotten eerst een kwartier uit in een pan met water. Gebruik hierbij geen soda, want dat kan verkleuring van de schroefdeksels veroorzaken. Kook de deksels en schroefringen apart nog vijf minuten mee.

Laat alle onderdelen daarna drogen op een schone theedoek. Zorg dat de potten nog warm zijn op het moment dat je ze vult. Koude potten kunnen namelijk barsten door het plotselinge temperatuurverschil met warm voedsel.

·        Stap 2: potten vullen

Vul de weckpotten met je groente, fruit of jam met behulp van een trechter. Zo mors je minder en blijven de randen van de pot schoon. Verwijder eventuele luchtbellen met een siliconen spatel of deegschraper.

Gebruik hierbij nooit metalen voorwerpen, want die kunnen het glas beschadigen. Controleer daarna of de rand van de pot helemaal schoon en droog is. Vuil op de rand kan namelijk de afsluiting verstoren.

·        Stap 3: deksel en schroefring plaatsen

Plaats de deksel op de opening van de weckpot. Draai vervolgens de schroefring stevig vast, zodat het geheel goed afgesloten is. Tijdens het wecken ontsnapt de lucht via de rand van de deksel.

Precies daardoor trekt de pot straks vacuüm. Let op dat je de schroefring goed maar niet buitensporig vastdraait, anders kan de lucht er niet goed uit.

·        Stap 4: wecken in de weckketel

Plaats de gevulde potten in een weckketel en zorg dat ze niet direct op de bodem staan. Gebruik hiervoor een rooster of een theedoek. De inmaaktijden zijn gelijk aan die van traditionele weckpotten. Deze verschillen per product, dus houd bij groente en fruit met veel vocht doorgaans een langere tijd aan dan bij stevige groenten.

Verwarm de weckketel tot de juiste temperatuur en houd deze constant gedurende de aangegeven tijd. Zo krijg je zekerheid dat schadelijke bacteriën en schimmels geen kans krijgen.

·        Stap 5: afkoelen en controleren op vacuüm

Laat de weckpotten na het wecken minstens 24 uur afkoelen op een stabiele ondergrond. Draai daarna de schroefring los en controleer of de deksel stevig vastzit. Zit het deksel goed vast? Dan is het wecken geslaagd.

Draai de schroefring terug op de pot als extra bescherming tijdens de opslag. Bewaar de potten op een droge, donkere en koele plek voor de langste houdbaarheid.

Veelgestelde vragen over wecken met schroefdeksel