Wortels drogen

Wortels drogen kun je het beste in de voedseldroger of in de oven doen. Hoewel er natuurlijk ook andere methoden zijn om deze groente te drogen, zoals bijvoorbeeld buiten in de zon.

In de voedseldroger of in de oven is niet alleen veel makkelijker, maar neemt ook minder tijd in beslag.

Je kunt de wortelen als het ware gecontroleerd drogen, en zo een voorraad van deze wortelchips aanleggen. De wortels moeten natuurlijk wel of in plakjes, of in dunne reepjes gesneden worden.

[wp_ad_camp_1]

Wortels drogen in de voedseldroger

Wortels drogen in de voedseldroger is de meest makkelijke methode.

De wortels, en bij een voedseldroger maakt het niet veel uit of je de wortels in plakjes van ongeveer 3 tot 4 millimeter hebt gesneden of in reepjes van ongeveer 4 millimeter dik, moet je dan wel op de roosters los van elkaar leggen.

Ook mogen de plakjes of dunne reepjes elkaar niet overlappen.

De droogtijd in de voedseldroger is ongeveer 6 tot 10 uur. Bij net geoogste wortels zal de droogtijd langer zijn, bij wortels die al een tijdje geleden geoogst zijn zal de droogtijd korter zijn. Dergelijke wortels zijn doorgaans wat droger.

De voedseldroger moet ingesteld worden op een temperatuur van 52 graden.

Ingrediënten

Wortels

Bereiding

1. Maak de wortels schoon. Het worteltje eraf snijden, en het kopje. Dat is waar het blad aan de wortel zat.
2. Kijk de wortels goed na, en schraap de buitenkant schoon. Eventuele plakje snij je met een schilmesje weg.
3. Vervolgens snij je de wortel in reepjes, of in plakjes van 3 tot 4 millimeter.
4. Leg de reepjes of plakjes los van elkaar op de roosters vand e voedseldroger, en stel de temperatuur in op 52 graden.
5. Om de 2 uur de plakjes of reepjes omdraaien.

[wp_ad_camp_2]

Wortels voldoende gedroogd?

Na het drogen neem je een paar plakjes of reepjes in een hand, en maakt daar een vuist van. Na een paar seconden laat je de vuist los.

Als de plakjes of reepjes aan elkaar blijven plakken zijnd e wortels nog niet droog genoeg. Laat ze in de voedseldroger nog een half uurtje drogen en controleer dan opnieuw.

Gedroogde wortels bewaren

Gedroogde wortels kun je het beste in een afgesloten voorraadbus in een kast bewaren, gewoon bij kamertemperatuur.

In de koelkast loop je kans dat de wortelchips vochtig wordt, en gaat schimmelen.

Droog de kiwi in de oven

Je kunt plakjes of reepjes wortel ook in de oven drogen, maar anders als bij een voedseldroger moet de deur dan wel op een kier open blijven.

Ingrediënten

Wortels

Bereiding

1. Oven voor verwarmen op 70 graden.
2. De wortels schoonmaken, en in plakjes of reepjes snijden.
3. Bakpapier op de bakplaat leggen, en de plakjes of reepjes daarop leggen.
4. De bakplaat in de oven schuiven, en de deur op een kier laten staan.
5. Om de twee uur de plakjes of reepjes omdraaien.

De droogtijd bedraagt ongeveer 6 tot 8 uur.

[wp_ad_camp_1]