Peren drogen
Peren drogen is een eenvoudige manier om peren langer te bewaren. Gedroogde peren zijn lekker als snack, op een kaasplankje of als toevoeging aan yoghurt en vla.
Voor het drogen van peren kun je het best rijpe peren gebruiken. Onrijpe peren geven namelijk minder smaak en het eindresultaat wordt dan minder lekker. Welke perensoort je gebruikt, maakt meestal niet veel uit.
Peren drogen in eenvoedseldroger
Het drogen van peren kan in een voedseldroger of in een oven. Gebruik je een voedseldroger, stel die dan in op 55 graden. Dunne plakjes drogen sneller dan dikke plakken, halve peren of partjes.
Je kunt de peren schillen, maar dat hoeft niet. Ook het klokhuis hoef je niet altijd te verwijderen. Dat hangt vooral af van je eigen voorkeur. Wel is het verstandig om pitjes weg te halen.
Benodigdheden
- 1 kilo verse peren
- vers citroensap
Zo ga je te werk
- Was de peren goed, verwijder de steeltjes en schil ze eventueel.
- Snijd de peren in partjes of in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
- Wil je liever met schil drogen of het klokhuis laten zitten, dan kan dat ook.
- Besprenkel de stukken peer met citroensap om verkleuring tegen te gaan.
- Controleer de plakken en verwijder eventuele pitjes.
- Leg eventueel bakpapier op de roosters van de voedseldroger.
- Verdeel de peer over de roosters.
- Stel de voedseldroger in op 55 graden.
- Laat de peren 8 tot 15 uur drogen.
- Draai de plakken elke 2 tot 3 uur om.
Wanneer zijn de peren voldoende gedroogd?
Om te controleren of de peren goed gedroogd zijn, neem je een paar stukken in je hand. Knijp ze kort samen in een gesloten vuist en laat daarna los. Blijven de stukken niet aan elkaar plakken, dan zijn de peren voldoende gedroogd.
Gedroogde peren bewaren
Bewaar gedroogde peren altijd op een droge en donkere plek. Zo blijven de smaak en kleur beter behouden. Het is vooral belangrijk dat er geen vocht bij komt, omdat de peren anders kunnen beschimmelen.
Peren drogen in de oven
Je kunt je peren ook drogen ook in de oven. Laat de ovendeur dan op een kier staan, zodat het vocht kan ontsnappen.
Benodigdheden
- 1 kilo verse peren
- vers citroensap
Zo ga je te werk
- Verwarm de oven voor op 60 graden.
- Was de peren en verwijder de steeltjes.
- Schil de peren eventueel en verwijder desgewenst het klokhuis.
- Leg bakpapier op een rooster.
- Snijd de peren in plakken van maximaal 1 centimeter dik.
- Kleine peren kun je ook halveren of in hun geheel drogen.
- Verdeel de peren over het rooster.
- Zet het rooster in de oven en laat de deur op een kier staan.
- Laat de peren 6 tot 12 uur drogen, afhankelijk van de dikte
Lees ook eens: Zo maak je appelstroop óf zelf vijgenjam maken