Sperziebonen inmaken
Sperziebonen inmaken is een traditionele manier om bonen lang houdbaar te maken. Veel mensen vinden deze methode nog altijd het lekkerst, omdat de bonen hun smaak goed behouden en je altijd een voorraad in huis hebt.
Voor sperziebonen inmaken is het belangrijk dat je de bonen eerst goed schoonmaakt. Snijd van elke boon beide uiteinden af. Controleer daarna of er nog draden langs de zijkanten zitten. Bij moderne rassen komt dat minder vaak voor, maar bij oudere soorten kan het nog wel voorkomen. Trek eventuele draden er voorzichtig af met een mesje.
Zelf sperziebonen inmaken
Met deze methode maak je sperziebonen op een traditionele manier in. Het resultaat lijkt op sperziebonen uit blik, maar dan zelf bereid.
Benodigdheden
- sperziebonen
- water
- schoongemaakte en gesteriliseerde weckpotten
Zo ga je te werk
- Maak de sperziebonen schoon zoals hierboven beschreven.
- Breng ruim water aan de kook.
- Voeg de sperziebonen toe en kook ze ongeveer 3 minuten.
- Giet de bonen af en doe ze direct in de weckpotten.
- Breng opnieuw schoon water aan de kook, bijvoorbeeld in een waterkoker.
- Giet het kokende water in de potten tot ongeveer 2 centimeter onder de rand.
- Sluit de potten goed af.
- Zet de potten in een inmaakketel en verhit ze 120 minuten op 100 graden.
Houdbaarheid van ingemaakte sperziebonen
Bewaar ingemaakte sperziebonen altijd op een donkere plek. Omdat weckpotten meestal doorzichtig zijn, kun je ze het best in een kast of kelder zetten.
Zolang de potten goed afgesloten blijven, kun je de bonen ongeveer 1 jaar bewaren. Is een pot eenmaal geopend, dan blijven de sperziebonen in de koelkast nog 2 tot 3 dagen goed.
Ontdek ook hoe je tuinbonen doet inmaken