Appelstroop maken: recept, tips en houdbaarheid

Appelstroop maken doe je met slechts vier ingrediënten en wat geduld. Veel mensen denken dat stroop maken lastig of tijdrovend is, maar het tegendeel is waar. Met dit recept zet je binnen een paar uur je eigen appelstroop op de plank. Zelfgemaakte appelstroop smaakt voller dan de meeste varianten uit de supermarkt en je weet precies wat erin zit.

Wat is appelstroop?

Appelstroop is een traditionele vruchtenstroop, gemaakt van ingekookte appels. Wat in de winkel vaak onder de naam "stroop" wordt verkocht, is eigenlijk een suikerproduct van ingedikt bietensap of rietsuiker. Echte appelstroop bevat geen toegevoegde suiker uit die bronnen, alleen fruit, een beetje kristalsuiker en citroensap.

Appelstroop maken: recept met ingrediënten

Appelstroop maken kost weinig ingrediënten en geen ingewikkelde apparatuur. Met dit klassieke recept maak je ruim 500 milliliter stroop.

Ingrediënten:

• 1 kilogram appels
• 500 milliliter water
• 200 gram suiker
• 1 citroen

Appelstroop maken in 6 stappen

Volg de stappen hieronder in de juiste volgorde voor een goed resultaat.

1. Was de appels goed onder koud water en schil ze met een dunschiller.
2. Verwijder het klokhuis en snijd de appels in blokjes.
3. Snijd de citroen doormidden en pers het sap eruit.
4. Voeg het fruit, water, suiker en citroensap samen in een grote pan en kook dit 15 tot 25 minuten, tot je een dikke moes krijgt.
5. Leg een schone theedoek in een vergiet, giet de fruitmassa erin en laat het boven een pan uitlekken. Knijp de theedoek daarna goed uit en gooi de pulp weg.
6. Verwarm het opgevangen sap opnieuw en laat het zachtjes doorkoken tot de stroop goed is ingedikt. Laat de stroop volledig afkoelen voordat je hem in potjes doet.

Appelstroop bewaren

Bewaar appelstroop het beste in een weckpot of jampotje, op een donkere en koele plek. Licht kan namelijk de kleur van de stroop veranderen, dus zorg dat het potje goed gesloten blijft.

Heb je het potje al geopend? Dan bewaar je de appelstroop het beste in de koelkast. Daar blijft de vruchtenstroop tot ongeveer zes maanden goed. Wil je meer weten over het inmaken van fruit in het algemeen? Bekijk dan onze uitleg over peren inmaken.

Appelstroop invriezen

Wil je de stroop langer bewaren, dan kun je hem ook invriezen in een diepvriesbak of een vriezervast glas. Zo blijft de stroop tot een jaar houdbaar, zonder dat de smaak achteruitgaat.

Bekijk voor meer tips over deze conserveringsmethode ook onze uitleg over invriezen van andere levensmiddelen.

Appelstroop gebruiken

Appelstroop leent zich voor veel meer dan alleen op brood. Smeer een laagje over een warme pannenkoek of wafel voor een zoete afwerking. In de keuken gebruik je de stroop ook als bakingrediënt, bijvoorbeeld in koekjes, cake of ontbijtgranola, waar het een diepe, fruitige zoetheid toevoegt.

Serveer de stroop direct na het maken bij de kaasplank of bewaar hem voor later gebruik. Wil je na deze stroop nog meer zelfgemaakt broodbeleg proberen? Lees dan ook hoe je appelmoes wecken aanpakt.

Veelgestelde vragen over appelstroop maken